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ふきのロー煮物にトライ

04 13, 2009
フキ090412

昨日、菊の助さんの「フキを生で食べる!」を参照して、
温度計を使ってフキのロー煮物、試してみました。
椿の葉がなかった為か、灰汁抜きが十分ではなかったらしく、
食べたらやや渋かったです。うーん、残念。

また、次回にトライしてみます。
ちなみに写真は灰汁抜き中のものです。

今日、もう一度、47度まで火にかけて冷してから、
頂いたら、1日置いた事もあると思いますが、
渋みがとれて、美味しくなってました。





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